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冷凍せず、生のまま本場高知はりまや橋店「柳憲」より直送される生カツオを使用。
オーダー頂いてから、店内で焼き上げる鮮度抜群の生カツオです。
塩とわさびで食べる本場スタイルをお楽しみください！
《スープ、小鉢、サラダ、ご飯つき》
※ご飯はおかわり自由
四万十町の特産品の窪川ポークを
ヤナケンブー特製の味付けでしょうが焼きにしました。
ご飯のおかわり必須です！
《スープ、小鉢、サラダ、ご飯つき》
※ご飯はおかわり自由
国産和牛の中でも年間百頭しか出荷されない希少な「土佐あかうし」
これを贅沢に焼きしゃぶにしました。
《スープ、小鉢、サラダ、ご飯つき》
※ご飯はおかわり自由
国産和牛の中でも年間数百頭しか出荷されない希少な「土佐あかうし」。
最高の焼き加減で、うま味とジューシーさを十分に味わうことができます。
《スープ、小鉢、サラダ、ご飯付き》
※ご飯はおかわり自由
人気の釜揚げちりめん丼とミニチキン南蛮のよくばりメニュー！
《スープ、小鉢、サラダ、ご飯つき》
※ご飯はおかわり自由
高知の宇佐漁港に届いた新鮮なものを新鮮な内に！という想いから、
高知から自社トラックで運んでいる、
鮮度抜群のかつおのたたきをこだわりの天日塩で、是非ご賞味ください。
たたきはポン酢派のあなたは！
柚子が利いた自家製ポン酢とたっぷりの薬味で、さっぱりどうぞ！
鮮度の良い生ガツオ!!
そのままの美味しさを土佐醤油でどうぞ。
新鮮な野菜にふわふわのちりめんをたっぷりのせたサラダ。
本日のお刺身をいろいろのっけた、贅沢サラダです。
自家製柚子ドレッシングがかなりオススメ。シンプルに！
高知名物のうつぼは、ゼラチンたっぷりでもちっとした食感がクセになります。
ポン酢と薬味でどうぞ！
かつおの内臓の塩漬け。
日本酒にピッタリの通な一品。
くじらの舌の部分。もちもちとした食感が特徴。
酢味噌でお召し上がりください。
別名マガキ貝。
爪を使ってちゃんばらする様からちゃんばらと呼ばれています。
身のしまったちゃんばらをしょう油で炊いています。
特製しょう油でじっくり仕上げた佃煮。
清流四万十川で獲れた青のりを手作業で天日干ししています。
さくっと香ばしい香りが口の中に広がります。
ご注文を頂いてからすり身を素揚げしています。
出来たてのすり身天をどうぞ。
土佐名物うつぼ。
もちっとした食感とゼラチン感がたっぷりの高知ではおなじみの食材。
別名青目エソ。高知県産。
白身で脂の乗った、小ぶりの深海魚。
別名ひいらぎ。
高知県産。
小ぶりの魚でほろ苦い味わいが特徴。
